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烤炉常识
生火是人诞生的标志，如果你连火都不会生，那就要重新定义你了。另外一项是切肉，两大技能在户外烧烤就成功了一半。
A、如何生火
需要材料 ：点碳桶、酒精块、软木、无烟碳
1、将酒精块用打火机点燃，放在点碳桶的最下端；
2、点碳桶中依次加入7-8根软木、无烟木炭即可。静置10分钟左右；
3、无烟碳燃烧直至表面覆满炭灰；
4、将点碳桶内的无烟碳导入烧烤炉内，均匀铺开即完成工作。
B、如何切肉
烧烤就要切肉，对于不同的肉有不同的切法，可以让你的串儿更好吃。
1、粗纤维，例如牛羊肉，切时顺着纹路横切，让纤维尽可能的切断，这样肉质松软，易咀嚼。
2、猪肉较之牛肉为嫩，较之鱼肉为老，斜切猪肉避免松散吃起来又不塞牙。切肥肉时避免滑刀切手，蘸凉水切省力。
3、鱼肉和鸡肉嫩滑，鸡肉横切、斜切、顺切均可，切鱼肉时应将鱼皮朝下，刀口斜入。
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